お花のハンバーグ餃子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をよく溶きほぐして、炒り卵にします。

   

2. 2 少量（付属の匙に1/4程度）の食紅を少しのお湯でよく溶かします。

   

3. 3 餃子の皮のふちに、赤い色を付けます。
   ２～３枚まとめてつけてもいいけれども、くっついてしまうので１枚ずつのほうがおすすめです。

   

4. 4 赤く縁取りをした餃子の皮に、解凍した北海道ビーフハンバーグを詰めます。
   ハンバーグ１枚で、餃子の皮５～１０枚分出来ます。
   餃子の皮の大きさ、ハンバーグを詰める量によって変わります。

   

5. 5 軽く握って、形を整えます。
   餃子の皮が花びらに見えるようバランス良く。

   

6. 6 《蒸し餃子バージョン》
   せいろにクッキングペーパーをしいて、その上に餃子を並べていきます。

   

7. 7 炒り卵を、お花に見えるよう餃子の中央に乗せます。

   

8. 8 沸騰したお湯の入った鍋の上にせいろを置いて中火で１０分蒸します。
   なべ底からガスの火が出ないよう（せいろが焦げます）、鍋のお湯を切らさないよう、注意してください。

   

9. 9 竹串で刺して、透明な肉汁が出れば完成です。

   

10. 10 《焼き餃子バージョン》
    フライパンに食用油をしいて、その上に形を整えた餃子を並べていきます。

    

11. 11 彩りの炒り卵を、お花に見えるよう餃子の中央に乗せます。

    

12. 12 水100ccをそっと入れ、ふたをして強火で焼き始めます。
    フライパンに入れた水が沸騰してきたら、中火にして5分くらい焼きます。

    

13. 13 仕上げに少し強火にして水分を飛ばします。
    ハンバーグから出る油は蒸発しないので残ります。焦げないよう、また、油が跳ねることがありますので、やけど等に気をつけてください。

    

14. 14 お皿に盛り付けて完成です。