ゴボウとじゃがいものアヒージョ(オイル煮) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはきれい洗って、空き瓶などで叩く。
   ゴボウにひびが入って割れてきたら手で裂いて(裂けない場合は包丁を使っても)、縦１/２～１/３、長さは５ｃｍ位の大きさにする。

2. 2

   【1】のゴボウをラップに包み、レンジで約３０秒加熱する。

3. 3

   じゃがいもは皮を剥いて厚さ７～８ｍｍの一口大に切って、一旦水にさらしてから、ラップに包んでレンジで約４０秒加熱する(少し固めが良いです)。

4. 4

   ベーコンは５ｍｍくらいの細切りにする。
   ニンニクはみじん切り、または薄切りにする。

5. 5

   カスエラ、または直火で使用できる耐熱皿に、ゴボウ、じゃがいも、ベーコン、ニンニク、鷹の爪を入れ、かぶるくらいのオリーブオイルを注ぎ、弱火で加熱する。

6. 6

   沸々したら塩こしょうで味付けし、刻んだパセリをふって完成。