豆腐と大豆ミートの和風豆まめカレーレシピ・作り方

Name: 豆腐と大豆ミートの和風豆まめカレー
Yield: １
Ingredients: 絹ごし豆腐 小１個(５０ｇ); 大豆ミート(ミンチタイプ) 大さじ２; ゆでた枝豆(冷凍でも) ５～６さや; 玉ねぎ １/４個; オリーブオイル 大さじ１; 生姜 １片; クミンシード ひとつまみ程度; 鷹の爪 １本; ★カレーパウダー 小さじ２; ★しょうゆ 小さじ１．５; ★かつお節 小１･３パック; ★砂糖 小さじ１/３; 塩 適量

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

おから感覚でそのままでも、ご飯にのせても。
かつお節が効いた和風のヘルシーカレーです。

みんながつくった数 1件

材料（１人分）

絹ごし豆腐: 小１個(５０ｇ)

大豆ミート(ミンチタイプ): 大さじ２

ゆでた枝豆(冷凍でも): ５～６さや

玉ねぎ: １/４個

オリーブオイル: 大さじ１

生姜: １片

クミンシード: ひとつまみ程度

鷹の爪: １本

★カレーパウダー: 小さじ２

★しょうゆ: 小さじ１．５

★かつお節: 小１･３パック

★砂糖: 小さじ１/３

塩: 適量

作り方

1

玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。
大豆ミート(ミンチタイプ)はぬるま湯で戻して水気を絞っておく。
枝豆は茹で、さやから出す。
※冷凍の場合はさっと水で解凍し、【３】で加える。
2

フライパンにオリーブオイル、クミンシード、鷹の爪、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを透き通るまで炒める。
3

【２】に、絹ごし豆腐を手で崩しながら入れ、戻した大豆ミート、★の調味料を加えて、豆腐の水分が飛ぶまで炒める。
※枝豆が冷凍の場合はここで一緒に炒める。
4

【３】に茹でた枝豆を加えてさっと和え、塩で味を調えて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

食事制限中で肉をあまり食べないので、たんぱく質の多い大豆をたくさん採れるよう考えました。

公開日：2013/10/26

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。