簡単★ふろふき大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ３センチ程度に切り、皮をむき、面取りをしておきます。

2. 2

   鍋に水をはり、酒、だし昆布を入れて、しっかり茹でます。水は大根がヒタヒタになるくらい。

3. 3

   ２の大根をいったん外にだし、十分冷まします。

4. 4

   別鍋にあごだし１パックを入れてだしを取っておきます。
   そこへ冷めた大根を入れて、だしを十分にしみこませます。

5. 5

   大根に爪楊枝などをさして、すっと通るようでしたら、できあがりです。

6. 6

   皿にもり、上から柚子味噌をかけます。