トロトロ・ロールキャベツ「ばばバージョン」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールにミンチ肉、玉ねぎ（みじん切り）卵、ハムのみじん切り、ご飯（３０ｇ～４０ｇ）程度入れて混ぜる。塩、こしょうを少々入れる。

   

2. 2 １を手でよくこねる。少々生地が軟らかくてもOK.ご飯を入れることにより、ボリュームとスープをよく吸ってくれます。ハムも入るので、風味もいいですよ。
3. 3 豚のばら肉スライスは縦に半分に切っておく。最後にキャベツに巻きます。
4. 4 キャベツは一枚一枚軽く茹でて、芯の部分は平らになるように削いでおく。
5. 5 肉の種は大体６等分に手で仕切りを付けておく。
   開いたキャベツの芯の部分に種を乗せ、下から肉がはみ出さないように包んでいく。
6. 6 まな板に３を伸ばして、５のキャベツを巻き、上で縛る。
7. 7 ６個がぎっしり入るくらいの鍋に一個ずつ並べて入れる。鍋の中で泳がないように、できるだけぎっしり詰めて入れる。

   

8. 8 カップ1.5杯ほどの水を入れ、全体の半分以上つかる程度の水です。ローリエを入れ、固形コンソメを二つ入れる。
9. 9 弱火でコトコト煮る。１時間程度でかなりキャベツはトロトロになると思います。