粕汁【かすじる】レシピ・作り方

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約30分
500円前後

薄めのうどんだしに酒かすを入れる．．．で好みの粕汁が出来ると思われます。

みんながつくった数 6件

材料（4人分）

大根: 5～6センチ分

人参: 1/2本

里芋(冷凍): 8個程度

板こんにゃく: 1/2枚

鮭: 2切

豚薄切り肉(出来ればバラ): 100～150ｇ

・だし汁: 1,000ｃｃ

・かつおダシの素: 小さじ1

・昆布ダシの素: 小さじ1/3

・塩: 小さじ1

・薄口しょうゆ: 小さじ2

・砂糖: 小さじ1

酒粕: 150ｇ～200ｇ

刻みねぎ: 適量

作り方

1

◎材料の下ごしらえ◎
・大根　３ミリ角の拍子木切り
・にんじん　大根と同じ
・こんにゃく　５ミリ角→熱湯に湯通しして臭みとりする
・鮭　小さめの一口大
・豚　鮭と同じくらいの大きさ
2

◎材料を煮る◎
鍋に水と調味料を入れ沸かしながら、大根・人参・里芋・こんにゃくを加え煮立ったら弱火にする。
大根がしんなりしたら鮭・豚肉を加える。
3

◎酒粕を入れる◎
酒粕をちぎり、だし汁をいれてふやかしておく。
材料に全部火が通ったらだし汁ごと鍋に入れる。
煮溶けたら完成。
お椀によそって刻みねぎを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

2011/10/29　材料と手順が抜けてたので足しました＾＾；；すみません。。

きっかけ

実家で食べた懐かしの味。母に聞いてもわからないレシピを再現した．．．つもり。、

公開日：2011/10/28

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関連情報

カテゴリ: その他の汁物粕汁

料理名: かすじる

このレシピを作ったユーザ

RICO*2 基本、料理は嫌い。日々料理嫌いを　努力と手抜き　でごまかす日々を送ってます＾＾；；きっとワタシ同様、料理が嫌いであろうと思われる娘のために．．少しでも苦手なりに伝えたいと思いレシピアップと収集を頑張ります！☆

つくったよレポート（ 6 件）

2016/11/24 00:41

あるもので作りましたがとっても美味しかったです、ごちそうさまでした

ぱんこ２２１

2013/05/21 16:12

はじめて作りました！また作ります♪

作っていただきありがとうございます＾＾同じ要領で濃いめにしてお鍋の材料用意して粕鍋にしてもおいしいです！また作ってくださいねぇ＾＾

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