揚げ茄子南蛮漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 茄子とピーマンは大きめの乱切りにする。茄子は水にさらして、キッチンペーパーで水気をよくふきとる。
- 2 １８０度程度の揚げ油で茄子とピーマンを素揚げする。茄子は箸でもったとき、くったり柔らかくなればよい。
- 3 揚げた茄子とピーマンは油をきり、調味料をまぜておいたボウルに入れて１０分以上漬け込む
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