クリームチーズピンチョス　茄子＆鰯の一口揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《下ごしらえ　茄子》
   
   茄子は縦方向に隠し包丁を入れて、5ｍｍ厚の6枚輪切りにして水に晒しておく。
   
   オリーブは種はとって3等分に切る。

2. 2

   茄子の表面の水分を拭き取りクレイジーソルトを振って
   3つの片面にケチャップをちょんちょんとつける。
   残った3つにはクリームチーズを伸ばす。

3. 3

   ケチャップとクリームチーズの面を合わせ、オリーブとナスを楊枝で刺し、片栗粉をつけて油で揚げる。

4. 4

   《下ごしらえ　鰯》
   
   鰯は背から頭を腹側に折ってはらわたを引き抜く。
   開いて骨をとって綺麗に洗って梅酢につける。

5. 5

   大葉を鰯の大きさに合わせて切り、クリームチーズと一緒に巻き込んで楊枝で刺す。

6. 6

   片栗粉をまぶして油で揚げる。

7. 7

   《あまりで》
   鰯やなすが余ったら
   短冊に切ったナスを鰯に包んであげても美味しいです。