絶品☆誰でもできる☆｢カレイの煮付け｣野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参、白ネギを水で洗い
   ます。人参は、ピーラーで皮をむき6mm の輪切りに。　　　　　　　　白ネギは、細い斜め切りにします。
   しめじは、石づきを取り大きく6つに分けます。
2. 2 カラスカレイの切り身3切れが並べられるぐらいのお鍋を選び、水、料理酒、みりん、薄口醤油、甘酢しょうがの順に入れます。
3. 3 カラスカレイは、水できれいに洗い、汚れやヌメリを取り除きます。
   ペーパータオルで水気を
   しっかり取りましょう。
4. 4 お鍋を弱火にかけたら
   カラスカレイを静かに
   3切れ並べるように入れます。
   2~3分するとくつくつしてきて、茶色いあわのような｢あく｣が出てきます
   おたまでそっとすくいとりましょう。
5. 5 あくを丁寧に取り除いたら、人参、しめじ、白ネギを、カラスカレイの上に乗せいれましょう。
   人参は、火が通りにくいので、半分ぐらい煮汁につかるようにしましょう。

   

6. 6 お鍋にちょうどぐらいの大きさのアルミホイルを切り取り、カラスカレイと野菜の上に乗せ、落とし蓋にします。蓋をしてくつくつ煮ます。蒸気が出てきたらさらに弱に。(もしくは、蓋をずらす)
7. 7 7~8分したら、人参にようじをさしてみます。ようじがすっと通ればOK!
   
   硬いときは、もう少し煮てくださいね♡
   
   人参が柔らかくなれば
   カレイや他の野菜も火が通っていますよ♡
8. 8 カレイは、身が崩れやすいので長めのフライ返しで乗せるようにしてお皿に盛り付けましょう♬
   人参、しめじ、白ネギをバランスと彩りを考えて盛り付けましよう♬
   煮汁を適量かけて完成♬