ナスドーン！贅沢オリーブオイルはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタをとり、縦半分に切り、さらに肉種を挟めるように切り込みを入れます。

2. 2

   1を水にさらしておきます。

3. 3

   オクラ・ベビーコーンは、斜めに2等分に切ります。ネギ・にんにく・アンチョビはみじん切り、唐辛子は種をとり、ハサミで輪切りにしておきます。

4. 4

   ボウルに【肉種】をすべて入れます。

5. 5

   4をしっかり混ぜ合わせます。

6. 6

   2をキッチンペーパーで水気を拭き取り、肉を挟む切り込みに片栗粉（分量外）をまぶします。

7. 7

   6に大葉と4等分した5の肉種をはさみます。

8. 8

   フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れ、火にかけます。

9. 9

   8のにんにくの香りがしてきたら、7の茄子とアンチョビを入れます。

10. 10

    オクラとベビーコーンも入れます。
    茄子は裏返しながら全体を揚げてください。
    それぞれがいい色に揚がったら、完成です。