冷たい大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮は汚れているところのみ剥き、縦半分に切って1㎝幅に切る。
   ナスは乱切りにして、10分程度水に浸しアク抜きする。

2. 2

   大根をたっぷりの水で、透明になるくらいまで10分程度茹で、大根をだけを取り出す。
   鍋のお湯に塩を一つまみ加え、いんげんを茹で、きれいな濃い緑色になったらとりだし、半分に切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて沸騰したら、大根とナスを煮る。
   ナスが柔らかくなってきたら、ゆで卵といんげんを加えひと煮立ちしたら火を止める。

4. 4

   ボウルに保冷剤や氷の入った冷水を作り、鍋を入れて冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。
   お好みでしょうがを入れて食べます。