カリッ！プリッ！生桜エビ衣の揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生の桜海老はこんな感じでプリッと身が入っています。

2. 2

   豆腐はお好みの大きさに切り、キチンペーパーで水気を切り、塩コショウをまぶしておきます。

3. 3

   1から、飾り用の桜海老を数匹残しておきます。※出来上がりのお豆腐の数によって、調整してください。

4. 4

   3を除いた1を、あらみじん切りにし、ボウルに入れます。

5. 5

   4に◆の片栗粉、◆の水を入れてよく混ぜます。

6. 6

   5に卵を入れてよく混ぜます。こちらが衣になります。

7. 7

   180℃に熱した油を用意し、2に6を絡ませて揚げていきます。桜海老がなるべくたくさん衣に付くようにスプーンなどですくって上にのせてあげてください。

8. 8

   裏返して両面揚げます。

9. 9

   こんがり揚がったら、バッドにあげます。

10. 10

    続いて☆の材料をボウルで混ぜたものを、弱火でフライパンで熱しとろみがつくまで、あんをつくります。

11. 11

    3で取っておいた海老と、大葉（お好みで千切り）を用意しておきます。

12. 12

    お皿に9をのせ、10のあんをかけ、11を盛り付けたら、完成です。