カリッ！プリッ！生桜エビ衣の揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生の桜海老はこんな感じでプリッと身が入っています。

   

2. 2 豆腐はお好みの大きさに切り、キチンペーパーで水気を切り、塩コショウをまぶしておきます。

   

3. 3 1から、飾り用の桜海老を数匹残しておきます。※出来上がりのお豆腐の数によって、調整してください。

   

4. 4 3を除いた1を、あらみじん切りにし、ボウルに入れます。

   

5. 5 4に◆の片栗粉、◆の水を入れてよく混ぜます。

   

6. 6 5に卵を入れてよく混ぜます。こちらが衣になります。

   

7. 7 180℃に熱した油を用意し、2に6を絡ませて揚げていきます。桜海老がなるべくたくさん衣に付くようにスプーンなどですくって上にのせてあげてください。

   

8. 8 裏返して両面揚げます。

   

9. 9 こんがり揚がったら、バッドにあげます。

   

10. 10 続いて☆の材料をボウルで混ぜたものを、弱火でフライパンで熱しとろみがつくまで、あんをつくります。

    

11. 11 3で取っておいた海老と、大葉（お好みで千切り）を用意しておきます。

    

12. 12 お皿に9をのせ、10のあんをかけ、11を盛り付けたら、完成です。