ぷりっぷり鱈のアクアパッツア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈にあらかじめ、塩をふり、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。（塩は洗い流さないでください）

2. 2

   にんにく・アンチョビをみじん切りにしておきます。

3. 3

   フライパンに菜種油を敷き、にんにくとアンチョビをいれます。

4. 4

   良い香りがしてきたら、鱈を皮の面から焼きます。皮がぱりっとしてきたら、鱈を裏返します。

5. 5

   あさり・トマト・ハーブをいれ、白ワインを回しかけ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
   アサリの口が開いていなかったら、蒸し焼きの時間を調整してください。

6. 6

   器に盛り付けて、完成です。