栄養満点♪大根の葉ふりかけレシピ・作り方

Name: 栄養満点♪大根の葉ふりかけ
Yield: ３～４
Ingredients: 大根の葉 １本分; 人参 １/２本; 水（下茹で用） 2リットル; 塩（下茹で用） 小さじ１; 酒 大さじ３; 醤油 大さじ２; みりん 大さじ２; 砂糖 小さじ１/２; 顆粒ｊかつおだし 小さじ１/２; ごま油 大さじ２

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Little Happy

栄養満点の大根の葉！
ふりかけにしてご飯や冷奴にかけて食べるのがお勧めです♪

材料（３～４人分）

大根の葉: １本分

人参: １/２本

水（下茹で用）: 2リットル

塩（下茹で用）: 小さじ１

酒: 大さじ３

醤油: 大さじ２

みりん: 大さじ２

砂糖: 小さじ１/２

顆粒ｊかつおだし: 小さじ１/２

ごま油: 大さじ２

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作り方

1

大根の葉・にんじんを粗みじん切りにします

（大根の葉1本分は
１８㎝ボールが一杯になる程度です）
2

２リットルのお湯に塩小さじ１を入れ、大根の葉を３０秒ほど茹で、
ざるにあげておきます
3

フライパンにごま油を入れ、茹でた大根の葉を炒めます

酒大さじ３を入れて、中火～強火でアルコール分を飛ばします
4

酒がとんだら人参を入れて炒めます

野菜がしんなりしたら
酒・醤油・みりん・砂糖・顆粒かつおだし・を入れ味を調え
全体に味がなじんだら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みでしいたけを入れても美味しいですかぶの葉・ラディッシュの葉で作るのもお勧めです

きっかけ

大根の葉は栄養が豊富なので、捨てずに簡単に作れる料理を考えました。

公開日：2014/06/25

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このレシピを作ったユーザ

Little Happy 簡単に作れる料理・パーティーに便利な料理・特別な日に少し手間をかけて作る料理などなど様々なシーンにあわせた料理を考えています♪ 盛り付けを工夫して、目でも楽しめる料理を目指しています♪ ブログ「～Little Happy～」でもレシピを紹介しています http://little0921.exblog.jp/ ご興味のある方は是非ブログに遊びに来てください(〃⌒∇⌒)