STAUBで作る鯛飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は洗って、ざるにあげて水気を切ります

2. 2

   水に昆布を入れ、３０分ほどおいておきます
   
   30分たったらお鍋に火にかけ
   沸騰直前に昆布をとり出し、冷ましておきます。

3. 3

   下処理済みの鯛にお酒、塩をふり、１０分程度おいておきます。
   
   キッチンペーパーで水気をふきとります。
   
   グリルに入れて、焦げ目がつくまで焼きます（７分程度）

4. 4

   ＳＴＡＵＢにお米・2番で作った昆布出汁・酒・醤油・白だし・顆粒鰹だしを入れ、混ぜます
   
   こげ目をつけた鯛をお米の上にのせ、細切りにした生姜（半分）をちらします

5. 5

   お鍋の蓋をして
   中火で７～８分・
   弱火で１０分程度
   火を止めて、
   １５分ほど蒸らします
   
   炊きあがったら、残りの生姜と三つ葉をちらして出来上がり♪

6. 6

   鯛の身をほぐし、よく混ぜたらお椀に盛り付け、三つ葉をのせていただきます♪