ぷりぷりチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥胸肉の皮はカロリーを気にしている人は外してください。
   ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎはうっすく輪切りにしてにして軽く水にさらします。水にさらした後、ざるにあげて水をきっておきます
2. 2 鳥胸肉は1枚を5等分くらいで切ります。
   丈夫なビニール袋に塩、日本酒、わさびと一緒に鳥肉を入れ、よくもんで最低で15分以上放置します。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、鳥肉の皮の面を下にして焼きます。
   皮から油が出てくるまで待ちます。
4. 4 皮がじゅうじゅういって焼き目がついてきたら、ひっくり返してちょっと焼きます。
   白ワインをざっとまわしかけて火を強め、アルコールを飛ばします。
   プチトマトを入れます。
5. 5 ナンプラーを気持ち少な目に入れます。味が足りない場合は最後にナンプラーまたは塩をちょい足ししてください。
   胸肉に火が通って、プチトマトの皮がはじけてきたら完成です。
6. 6 黒こしょうを振ってお皿にもりつけ、玉ねぎをそえていただきます。