ゴーヤとベーコンのいため煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは食べやすい大きさに切って、フライパンで弱火でいためて軽く焼き色をつけます。
   いったんボウルなどにうつし、フライパンを空にします。

2. 2

   にんにくは荒くきざみ、ゴーヤは半分にきって中のワタをほじくりだし、１センチ幅くらいに切ります。
   フライパンに残ったベーコンの脂でにんにくとゴーヤを炒めます。

3. 3

   全体に脂がまわってきたら、ベーコンを戻し入れます。
   日本酒を入れ、軽くにたたせてアルコールを飛ばします。

4. 4

   水をフライパンの材料がひたひたより少な目になる程度に入れ、みりん、しょうゆを入れます。
   フタをして、ゴーヤが柔らかくなってきたら水分が底の方に少し残る程度まで煮詰めて完成です。