柚子シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と砂糖をあわせて固めのメレンゲを作る。
2. 2 卵黄と砂糖を泡だて器で混ぜたら、菜種油、豆乳、柚子茶の順で混ぜていく。米粉を加え混ぜる。
3. 3 ２に１の卵白の1/3を加え、しっかり混ぜる。
4. 4 ３に残りの卵白の半分を加え、ゴムベラで混ぜる。
5. 5 ４に残りの卵白を全て加えてゴムベラで切るように混ぜる。卵白をつぶさないように注意！
6. 6 型に流しいれ、一度10cmくらいの高さから落として空気を抜く。
7. 7 180度に予熱したオーブンで30分焼いたら、ワインの瓶などに逆さまに刺して冷ます。
8. 8 完全に冷めたらナイフで取り出して出来上がり。