塩麹で柔らかチキンカツ　＊塩麹レモンソース＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を半分に切って　厚みのある部分を観音開きにし塩麹とコショウを塗り込んで２時間以上漬けておく。

2. 2

   （1）の鶏肉に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に　衣をつけて１８０度に熱した油で火が通るまで揚げておく。

3. 3

   ＊の調味料をよく混ぜあわせて　ソースを作り　（2）のチキンカツに添えたら完成です。