焦がしバターの香るフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜事前準備１＞
   ◎の粉類を全てポリ袋にいれ、口をしばって振ります。これでふるいにかけたのと同じことが出来ます。
2. 2 Ａのバターをフライパンに入れ、泡立ち茶色く色づき始めたら火を止めます。
   火からおろしたら、焦げが入らないようにボールに移しておきます。
   別のボールでＢのバターを湯せんで溶かします。
3. 3 卵白をほぐします。
   そこへグラニュー糖を入れ泡立てないように混ぜます。
4. 4 ③に◎の粉類をいれ、さっくり混ぜ合わせます。
5. 5 ④にＢのバターで作った溶かしバターを入れ、更にさっくり混ぜます。
   
   次にＡの焦がしバターを入れ、更にさっくり混ぜます。
6. 6 生地はこれで完成です。
   冷蔵庫で２～３時間いれて寝かせます。
   フィナンシェ型に少し厚めにバターを塗り、型も冷蔵庫で冷やしておきます。
7. 7 生地を寝かしたら、型に8分目くらいに入れます。
   全ていれたら、テーブルに型を軽く叩きつけて空気を抜きます。
8. 8 180度に温めたオーブンで20分ほど焼きます。
   焼きあがったらそっと外して冷まします。