山形の郷土料理「だし(山形だし)」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、●印の具材を粗いみじん切りにして入れる。
   がごめ昆布、塩昆布、かつお節、しょうがも加える。

2. 2

   めんつゆとポン酢を加え、がごめ昆布が粘りを出すまでよくかき混ぜる。

3. 3

   ボウルのまま、あるいは別の保存容器に移して、冷蔵庫で1～2時間冷やしておく。

4. 4

   ごはんに乗せてもおいしいですし、お豆腐やお蕎麦に合わせてもおいしいです！
   具材をこの分量で作ると、6～8食分にはなると思います。