コーヒーブレッドプディング レシピ・作り方

作り方

1. 1 1.　牛乳を耐熱容器に入れてレンジ（500w）で40秒温めたらコーヒー粉末を加えて溶かし、冷ましておく。

   

2. 2 2.　Aを合わせて手捏ねで生地作り。生地がまとまってきたら無塩バター（パン生地用）を加えて捏ねあげる。濡れ布巾をかけ、あたたかい場所で一次発酵。

   

3. 3 3.　一次発酵終わりの生地を丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

   

4. 4 4.　20cm×18cmの縦長に伸ばし、左右から折り込んで三つ折り。

   

5. 5 5.　型に入れて8～9分目まで2次発酵。

   

6. 6 6.　200℃に予熱したオーブンで25分焼き、型から出してケーキクーラー等にあげ冷ましておく。

   

7. 7 7.　しっかり粗熱が取れたらクラスト周囲内側1cmにブレッドナイフを縦に入れ、底1cmを残して缶切りの要領で1周ザクザク切り込みを入れる。更に真ん中に縦1本・横5本切り込みを入れる

   

8. 8 8.　クラムを優しくもぎ取る。

   

9. 9 9.　ボウルにBを入れてホイッパーでしっかり混ぜ、1も加えて混ぜる。

   

10. 10 10.　9.に8.のクラムを浸し、ラップをして冷蔵庫で1時間おく。

    

11. 11 11.　8.で残ったクラスト器に10.を流し入れ、1cm角に切った無塩バターも散らす。

    

12. 12 12.　190℃に予熱したオーブンで15分焼成。

    

13. 13 13.　お好みで粉糖やミントを添えて完成。