垂直 プレーン シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、上白糖は粗目のザルなどでふるっておく。

   

2. 2 卵黄に上白糖55ｇを加え泡だて器でしっかりとすり混ぜる。白っぽくなるまで時間をかけて混ぜる。

   

3. 3 サラダ油、牛乳を順に加え、混ぜ合わせる。
4. 4 ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。

   

5. 5 卵白を泡だて器でかるくコシを切るように混ぜ合わせ、上白糖を3回に分けて加えハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

   

6. 6 メレンゲの1/4を5.に加えグルグルと泡だて器で均一に混ぜ合わせる。
7. 7 残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。

   

8. 8 型に一気に生地を流し込み、型ごとゆすって平らにならす。

   

9. 9 １８０度のオーブンで４０～４５分焼く。(割れ目にも少し焼き色がつく程度）
10. 10 オーブンから出してすぐに逆さにして、型の穴に瓶などを刺しこみそのまま冷ます。
11. 11 シフォンナイフで型からはずす。
12. 12 カットして生クリームやフルーツをサンドすればシフォンサンドのできあがり