大豆のいそ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にサッと洗った大豆・だし汁・酒を入れてひと煮立ちさせ、砂糖を加えてしばらく煮、さらに醤油を加えて汁気がなくなるまで煮る。

2. 2

   鶏肉は1.5～2cm角に切り、人参は千切り、ひじきは水で戻し、しめじは小房に分けて半分に切り、さつま揚げは細切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。人参・ひじき・しめじ･さつま揚げを加えて炒める。

4. 4

   （3）にだし汁・砂糖を入れ中火で5分煮る。
   醤油を入れてひと混ぜし、落し蓋をして煮汁が半分になるまで煮詰める。

5. 5

   別炊きした大豆を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。

6. 6

   残ったら玉子でとじても美味しいですよ☆