切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水に浸けて２０分ほど戻し、良く洗ってから、軽く水気を絞る。

2. 2

   にんじんは皮を剥いて、マッチ棒くらいの太さの千切りにする。

3. 3

   油揚げはキッチンペーパーでギュッと挟み、油抜きをしてから、横半分に切ってから、８mm幅くらいに切る。

4. 4

   鍋にごま油と切り干し大根、にんじん、油揚げを入れ、全体に油が廻るように炒める。

5. 5

   ☆の調味料をすべて入れ、全体をかき回し、沸騰したら、蓋をして弱火で６分ほど煮る。その後、そのまま冷まし、味を染み込ませる。