茹で塩豚　安い塊肉を簡単放置で美味しく！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉に塩を刷り込んで放置します。お塩の量は、お肉の重さの3%にしました。塩を刷り込んだら、キッチンペーパーで包んで、フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて冷蔵庫に入れて1日置きます。

   

2. 2 お肉を取り出して、鍋に並べます。

   

3. 3 オリーブオイルを入れて、中火にかけます。お肉の周りに焼き目をつけていきます。
   
   面倒だと思ったら、この手順はやらなくてもOKです！

   

4. 4 みりん100mL、お水400mLを入れて茹でます。にんにくも入れます。お肉が沈むように、お水を増やしても大丈夫です。
   中火で沸騰させてから、40分、1番弱い火加減で茹でて下さい。

   

5. 5 40分経った写真がこちらです。ここで火を止めて冷まします。

   

6. 6 食べやすい大きさに切って、お召し上がり下さい。
   塩気が強いので、5mmくらいの薄めにカットするのがおすすめです。