我が家のお節♪焼き豆腐と鶏肉の煮物♪ レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
かまくらじん
子供の頃実家のお節に必ず並んだ鶏肉と焼き豆腐の煮物です。お節かわからないけれど祖母がいつも作ってくれ母がそれを引き継いで作ってくれたのを今も私が引き継いでます。
材料（5人分）
- 焼き豆腐 １丁
- 鶏肉(お雑煮用) 100㌘
- てんさい糖 大匙２
- 酒 お玉１
- みりん お玉１
- 水 200CC
- 減塩醤油 お玉１杯半
作り方
-
1
焼き豆腐を12等分する。
-
2
鍋に湯を沸かし焼き豆腐を沸騰しない程度に5分煮て、ざるにあげ湯切りしておく。
-
3
鶏肉を入れ砂糖を入れ沸騰したら、酒、みりんを入れアルコールを飛ばしたらあくを良くすくい火を弱める。
-
4
醤油を入れあくを良くすくい、5分煮る。
-
5
湯切りしておいた焼き豆腐を並べ入れる。
-
6
落し蓋をして弱火にして30分コトコト煮る。
-
7
焼き豆腐を裏に返して余熱で冷まして味を染み込ませ出来上がり♪
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