厚揚げの肉餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を1リットル沸かします。
   弱火にして
   厚揚げ1cmでスライスしたら湯に1分浸します。湯を切り、キッチンペーパーで水気を取ります。

2. 2

   フライパンにごま油としょうがチューブを入れて
   弱火で点火します。
   ゆっくりフライパンを揺らしながら5分加熱します。

3. 3

   強火にして豚こまを入れます。
   豚こまの色が変わるまで炒めます。

4. 4

   豚ひき肉を加えてよくほぐしながら色が変わるまで炒めます。

5. 5

   厚揚げ、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、粉末かつおだしを入れてよく馴染ませます。
   3分位炒めながら豚肉、タレ、厚揚げを絡めます。

6. 6

   片栗粉と水をあわせてよくかきまぜます。
   いったん火を止めて全体に馴染ませ、
   中火で点火し、とろみがつくまで水分を飛ばします。

7. 7

   味見をしてしょうゆで味を整えて完成です。