我が家のおでんつゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじん、じゃがいもはお好みの大きさにカットし、面取りします。

2. 2

   他の具材はそれぞれお好みの大きさに切ります

3. 3

   卵は水から13分ゆで、固ゆでにし、からを剥く

4. 4

   こんにゃくを小鍋にいれ、浸る位の水を注ぎ、中火にかけ沸騰したら3分下ゆでします。
   ザルに上げてこんにゃく臭さを取ります。

5. 5

   つゆを作ります。
   水1000CCにだしパック2個入れて10分煮だし、パックを取り除きます。濃縮つゆ、みりん、酒、砂糖を加え更にひと煮立ちさせます。

6. 6

   お好みの具材を入れます。我が家のおでん。味の決め手になる具材は絹あげとウインナー。

7. 7

   大根、にんじん、じゃがいも、こんにゃく、結び昆布、はんぺん、ちくわぶ、ウインナー、練りもの、ゆでたまごを入れて
   コトコト3時間位煮ます。