夏の定番！ゴーヤチャンプルー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に2等分し、中の白い綿をスプーンで取る。

2. 2

   3mm位の幅に切る。

3. 3

   ボールに移し塩小さじ1/2と砂糖小さじ2を加え揉む。そのまま15分程置く。

4. 4

   ゴーヤから出てきた水分を捨てる。(砂糖と塩が下味になるので洗い流しはしない。)

5. 5

   フライパンにごま油を引き、熱してから豚ばら肉とゴーヤ、酒を入れて炒める。

6. 6

   豚肉に火が通り始めたらもやしを入れて更に中火で炒める。

7. 7

   木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を取り、一口大に切る。

8. 8

   もやしがしんなりしてきたら木綿豆腐を入れる。

9. 9

   麺つゆ、塩、胡椒、醤油を加え混ぜた後、解いた卵2つを円を書く様にゆっくり入れて、豆腐が崩れない様に優しく混ぜる。

10. 10

    全てに熱が行き渡り、汁が煮たってきたら鰹節をまぶし仕上げる。

11. 11

    フライパンの火を止めて、更に盛り付けしたら出来上がりです♪