サクサク柔らかジューシーとんかつ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆汁を良く混ぜヨーグルト味噌を作る。

   

2. 2 豚肉の脂身に切り込みを入れ(揚げたときお肉の形をキープするため)赤身の所に両面フォークをさして穴を開ける。

   

3. 3 お肉の両面にスプーンで薄くまんべんなく味噌ヨーグルトを塗り常温で30分漬ける。

   

4. 4 小麦粉、溶き卵、パン粉を用意。

   

5. 5 小麦粉をまんべんなくつけ余分な粉ははたいておく。

   

6. 6 溶き卵にくるませ良く卵をまとわせる。

   

7. 7 パン粉を全体にまとわせ余分なパン粉ははたいて落としておく。

   

8. 8 160℃まで油を熱しタネを静かに入れ込み片面３分返して３分、泡が細かくなりきつね色になるまで揚げ上げる。

   

9. 9 油は熱い方へ移動する性質があるので静かにゆっくり油から上げると余分な油が揚げ鍋に流れてゆきからっとする。バットへ移してさらに油切り。

   

10. 10 何度かに分けて揚げる際は揚げ鍋に散らばったパン粉をまんべんなくすくうと２回目に揚げるとき焦げ付かない。

    

11. 11 サクサク切ってキャベツ等の生野菜とレモン等を添えて頂きます♪