カキと小かぶのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カキは塩水で振り洗いしてザルに上げよく水気を切ります。ほうれん草はサッと塩茹でにして絞り食べやすい長さに切ります。玉ねぎは薄切りにエリンギは長さを2〜3等分にして薄切りにします。
2. 2 かぶは皮をむいて6等分にします。

   

3. 3 1のカキに小麦粉をまぶし付けオリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。空いているところに3のかぶを入れ軽く焦げ目が付くまで焼きます。
4. 4 3のカキとかぶはグラタン皿に分け入れ空いたフライパンをそのまま使ってホワイトソースを作っていきます。

   

5. 5 フライパンにバターを溶かし玉ねぎ・エリンギを入れ炒めます。

   

6. 6 玉ねぎが透きとおったら小麦粉を加え全体に行き渡らせるようによく炒めます。

   

7. 7 7に牛乳を入れヘラで混ぜながら火を通します。

   

8. 8 とろみが付いたら塩とこしょうで調味し火からおろしほうれん草を加えて混ぜ込みます。

   

9. 9 5に9のソースをかけパン粉・粉チーズをのせ…

   

10. 10 オーブントースターかオーブンレンジで焦げ目が付くまで焼きます。