カニかま豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけのかさは細切り、軸は石突きを外してみじん切り、しょうがは千切りにします。（しょうがはおろしても可。）、カニかまは半量はそのまま、半量は乱切りに。

2. 2

   豆腐は5mm位の板状か2cm位のさいの目にします。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて強火で点火し1分加熱します。

4. 4

   熱したフライパンにしょうがを入れて香りが出るまで約2分炒め、しいたけを追加してさらに2分炒めます。

5. 5

   火を中火にしてフライパンに水300ccと豆腐を入れてひと煮立ちさせます。

6. 6

   混ぜながら弱火で加熱し、カニかまのみじん切りとめんつゆを入れて5分加熱します。

7. 7

   卵を溶きます。
   溶いた卵をさいばしをくぐらせながら2～3回に分けて1分間隔で入れます。卵はゆっくり加熱して固まったら火を止めます。

8. 8

   片栗粉餡をかき混ぜて均一にしたらまんべんなく注ぎ入れ、中火で加熱してとろみをつけます。

9. 9

   最後に味見をしてしょうゆ又はめんつゆで味を整え、いり胡麻をちらして出来上がりです。切っていないカニかまをトッピングします。