おうちで作る‼︎おいしいさばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は皮目に飾り包丁を入れます。
   ✳︎身の縮みを防ぐことができます。

2. 2

   1を耐熱皿にのせ酒大さじ2を回しかけ、ラップをして600Wのレンジで2分ほど加熱します。

3. 3

   加熱後、水洗いして臭みの原因となるぬめりを落とします。

4. 4

   鍋に水300ccと酒100ccを入れ鯖を皮目を上にして並べ火にかけます。出てきたあくを丁寧にすくい取ります。

5. 5

   砂糖とみりんをそれぞれ大さじ1杯半ずつ加え、白味噌60gと味噌40gをだしで溶いて加え、生姜をのせて…

6. 6

   クッキングシートなどを落し蓋にして10分〜15分煮ます。

7. 7

   10分〜15分煮たら鯖を取り出します。
   ✳︎煮過ぎて身が硬くなるのを防ぎます。
   鍋に残った味噌だけを煮詰め、とろみが付いたらさばを戻してたれを絡めます。

8. 8

   お皿に盛ります♫
   今回、塩茹でした菜の花を添えました。