おうちで居酒屋さんの味☆イワシの梅肉巻き揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しは種を取り包丁でたたいておきます。

2. 2

   いわしは頭を落とし、お腹の部分に切り込みを入れて腹わたを取り、流水で洗います。

3. 3

   中骨に沿って指を滑らせながら手開きにし、中骨を外します。

4. 4

   尾を落として半分に切り、背びれも取り除きます。

5. 5

   3尾とも同じように下ごしらえします。

6. 6

   大葉を半分にして1枚ずついわしにのせます。

7. 7

   大葉の上にたたいた梅をのせます。

8. 8

   頭の方から尾に向かって巻いていき巻き終わりを爪楊枝で止めます。

9. 9

   小麦粉と炭酸水を合わせて揚げ衣を作ります。

10. 10

    油で2〜3分揚げます。

11. 11

    お皿に盛り付け、すだちを添えます。