超簡単！お安いもも肉で絶品鶏ハム(*´∀｀) レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉の皮を取る。

   

2. 2 片面大さじ1杯ずつ砂糖を揉み込む。

   

3. 3 チャック袋、ポリ袋など保存できるものに入れて一晩寝かす。

   

4. 4 砂糖を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
5. 5 塩を片面大さじ1杯ずつまぶしてまた一晩寝かす

   

6. 6 ボールに鶏肉を出して流水で塩抜きする。
   30分から１時間
7. 7 肉を丸めて形成したらラップで巻きずしのようにくるくる丸めて両はしをキャンディの包みたいにねじる。
   さらに２回同じ工程をする。この時空気はなるべく抜いてください！

   

8. 8 鍋にお湯を沸かして沸騰したらラップで丸めた肉を入れる。
   再沸騰したら火を止めて蓋をし、完全に冷めるまで放置する。
   写真のように肉が浮くようであれば蒸しすや皿を入れて肉を完全に沈める

   

9. 9 冷めたハムをスライスする。
   お皿にキャベツトマトを盛りハムも並べる。
   ドライパセリをふって完成*\(^o^)/*