ひき肉でお手軽ビビンバ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合挽き肉はボウルに入れ、●印の調味料を全て加えてよく混ぜておきます。

2. 2

   なますを作ります。大根と人参は千切りにして、塩で揉んでしばらく置き、水気を絞り ★印の調味料を加え和えておきます。

3. 3

   ナムル用の人参も千切りにします。こちらは耐熱皿に広げ、水大さじ1を振り(人参の乾燥を防ぐため)軽くラップをして600wで1分半加熱し、熱いうちに塩ひとつまみとごま油で和えます。

4. 4

   もやしとニラも耐熱皿に広げ、こちらは水は振らず(人参とは逆にもやしから水分が出ます)軽くラップをして600wで1分半加熱し、熱いうちに塩ひとつまみとごま油で和えます。

5. 5

   菊菜は軽く湯がいて水に取り、水気を絞って１〜2cm幅に切り、塩ひとつまみとごま油で調味し、すりごまをふります。これで4つの具材が揃いました。

6. 6

   合挽き肉を炒めます。すでにごま油が入っていますので、ここで油は不要です。

7. 7

   皿にあったかいごはんを盛り、先ほど炒めた合挽き肉を3等分してのせ、5の具材をきれいに盛り付けます。真ん中に卵黄をのせ、いりごまをふって出来上がりです。