ローリエとバジルの鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉の余分な脂を除く
   皮は好みで外してもよい
2. 2 観音開きにし、できる限り四角く開く
3. 3 鶏肉の両面に砂糖、塩をもみ込む
   表面にバジル、こしょうをふってローリエをのせる
4. 4 短いほうからロール状に丸める
5. 5 ラップでキャンディのように包み、端をひも状にして結ぶ
6. 6 鍋に鶏肉が浸かるくらいのお湯を沸騰させる
   鶏肉を加えて再沸騰したら蓋をして弱火で5分煮、そのまま自然冷却
7. 7 ★注意
   クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用。
   また、クッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も
   必ず確認