ココアシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを１８０℃に予熱しておく。薄力粉とココアを合わせてふるう。
2. 2 ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で混ぜ、サラダ油を少しずつ加え混ぜ、ぬるま湯も加えて混ぜる。
3. 3 卵黄の入ったボウルにふるっておいた薄力粉＋純ココアを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4. 4 卵白をメレンゲにする。塩を入れてよく泡立て、砂糖を数回に分けて入れながら泡立て続ける。固いメレンゲになるまで泡立てる。
5. 5 卵黄と粉の入ったボウルに、泡立てたメレンゲを1/3加えて泡立て器で粉がなくなるまで混ぜる。残りの2/3のメレンゲを加えゴムベラで切るように混ぜる。
6. 6 シフォン型に流し入れ180℃に温めたオーブンで約２５分焼く。
7. 7 焼きあがったら型に入ったままひっくり返して冷ます。
8. 8 切り分けて、仕上げにチョコシロップをかける