細かいパン粉でさっくり☆軟らかチキンカツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリ・玉ねぎは
   ７ｍｍ角にカット。
   
   ピーマン（つけあわせ用）は
   縦に６等分。
   
   にんにくは
   包丁の背で潰す。

2. 2

   熱したフライパンに
   オリーブオイルをひく。
   
   セロリ・玉ねぎを入れ
   ごく弱火にかけ
   時々まぜながら
   じっくりと
   １５～２０分加熱する。

3. 3

   ②に
   a)を加え弱火にかけ
   煮込んでおく。
   
   仕上げに
   乾燥バジルを加える。

4. 4

   鶏肉は好きな大きさに
   カットし包丁の先で
   数箇所突き刺す。
   
   ☆今回は試作で
   色んな形に
   カットしていますが
   形・大きさを
   揃えて下さい。

5. 5

   鶏肉にラップを覆い
   コップの側面で叩く。
   
   ☆わかりづらいですが
   叩いたら下の画像の様に
   隙間がなくなります。
   ５ｍｍ位の厚みに。

6. 6

   ⑤のラップをはずし
   塩・こしょうをし
   下味をつける。

7. 7

   パン粉はビニール袋に
   いれてコップの側面で
   細かく砕く。

8. 8

   小麦粉に
   粉チーズを混ぜる。
   
   卵はよく溶く。

9. 9

   ⑧の衣をつける。

10. 10

    鍋にオリーブオイルを
    １ｃｍ位入れ
    バターを加え
    中火で揚げ焼きに。

11. 11

    トッピング用の
    ピーマンをグリルで焼く。

12. 12

    ⑩に火が通れば
    キッチンペーパーにあげ
    あつあつのうちに
    適当にちぎったチーズをのせる。
    
    ☆チェダーチーズがなければ
    普通のチーズで。

13. 13

    お皿に③の
    トマトソースを
    たっぷりひく。
    
    ☆今回は
    つけあわせのパスタを
    薄味にしてトマトソースを
    絡めて頂きました。

14. 14

    カツレツ・ピーマン
    を盛り付け
    あれば乾燥パセリを散らし
    出来上がり。
    
    ☆ミニオムレツも
    添えてみました。

15. 15

    小さいサイズを作り
    チーズ・トマトソースを
    少量のせれば
    お弁当や
    パーティーにも☆