お豆でおやつ♪しょう油の飴がけ、塩、きな粉味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水につけて一晩置いた大豆。

   

2. 2 水煮をして水をよく切り皮がむけたものは取り出しておく。キッチンぺーパーか布巾で少し水を切る。

   

3. 3 片栗粉をまぶしてあげる。余分な粉ははたいた方が油が汚れない。

   

4. 4 油はたくさんでなくて豆がかぶるくらいの量でいい。いれたすぐは泡が大きい。中火くらいで。

   

5. 5 泡が小さくなりよい色になれば取り出します。

   

6. 6 油を紙できる。

   

7. 7 しょう油、砂糖、水をフライパンにいれ泡が立ち少しに詰まってきたら1/3の揚げた豆をいれる。

   

8. 8 からめて煮詰め「しょう油の飴がけ」の完成。

   

9. 9 きな粉、砂糖、塩を混ぜて豆を入れてからめて「きな粉味」完成。
   「塩味」は塩をまぶすだけ。