バターしょうゆ味のキノコをのせた鮭ムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青じその葉はせん切りにして水にさらし水けをかるく絞る。エリンギは横半分に切り縦に薄く切る。

2. 2

   鮭は塩、こしょう各少々をふり小麦粉適宜を両面に薄くまぶしつけ、余分な粉をはたき落とす。

3. 3

   小鍋にレモンの絞り汁、みりん大さじ1を入れて中火にかけ約1/2量になるまで2分ほど煮つめる。

4. 4

   弱火にして、しょうゆ小さじ2とバター大さじ1を加え、バターが溶けたら火を止め青じその葉を加えてさっと混ぜる。

5. 5

   フライパンにバター大さじ3とオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱する。鮭を端によせて入れそのわきにしいたけとしめじを入れる。

6. 6

   鮭に焼き色がついてカリッとするまで途中で上下を返しながら4～5分焼く。きのこはしんなりしたら、途中で取り出す。

7. 7

   器に盛り、ソースをかけていただく。