洗い物を減らしたい時の丸めないハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにし、しんなりするまで油で炒める。
2. 2 玉ねぎに火が通ったら火を消し、パン粉を加えてフライパンの中で混ぜ合わせる。
   玉ねぎがパン粉をまとってふわふわした感じになったらそのまま少し置いて粗熱をとる。
3. 3 2の粗熱がとれたらミンチ・塩・胡椒・醤油・牛乳・卵を加え、フライ返しで混ぜ合わせながら丸く成形する。

   

4. 4 フライ返しでピザのように何等分かに分けたら中火で焼き始める。

   

5. 5 4分前後で焼き目がつき始めるのでひっくり返す。
   （フライ返しをハンバーグの直線部分にあてて壁を作ってもう片方のフライ返しをハンバーグの下に差し入れるとひっくり返しやすいです。）

   

6. 6 裏返したら蓋をして蒸し焼きで火を通す。
   裏面の方が焦げやすいので2分半～3分くらいで様子を見てください。
   表面から出る肉汁が透明になっていれば完成です。
7. 7 焼き上がりは油がフライパンに結構流れていますが、火を止めてから余熱で1分ほどおいておくと少し油が戻ってふっくらするような気がします。