義母の味☆本格スパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉
   生姜→みじん切り
   にんにく→みじん切り
   玉ねぎ→みじん切り
   人参→すりおろす
   じゃがいも→一口大に切り水にさらす

2. 2

   骨付き鶏肉を一口大に切り、漬け込み用の塩コショウ、カレー粉、ヨーグルトをボールに入れ漬け込む(最低でも1時間～半日)

3. 3

   取り除いた骨をさっとゆで、濃いめのチキンスープを作る。

4. 4

   鍋にバターを入れ、みじん切りにしたニンニクとしょうがを香りが出るまで炒める。香りが出たら、玉ねぎを加える。

5. 5

   玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒める。

6. 6

   玉ねぎが炒まったら、人参を加え弱火て5分ほど炒める。

7. 7

   分量の香辛料を加えさっと炒める

8. 8

   漬け込んでおいた鶏肉と漬け込み液も一緒に入れて炒める。鶏肉の表面が少し白っぽくなれば、じゃがいもを加える。

9. 9

   ヨーグルト、チキンスープも加え、ひと煮立ちしたらごく弱火にして30
   分ほど煮込む。

10. 10

    30
    分ほど弱火で煮込んだら、塩とカレー粉を加えそのまま蓋をして30分置いておく。