我が家の定番♬親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉
   玉ねぎは薄切りにする。
   鶏肉は一口大くらいの食べやすいサイズに切る。
   大葉は千切りにする。
   卵は溶き卵にしておく。

2. 2

   アク抜きと、臭み取りのため、鶏肉は一度湯通しする。
   沸騰したお湯に鶏肉を入れて3分程度、あとでまた火は通すので色が変わるくらいで完了。

3. 3

   フライパンに、玉ねぎが浸かる程度の水を入れ、強火にする。火にかけ始めたら、玉ねぎを広げて置く。周りがふつふつとしてきたら、鶏肉を入れる。

4. 4

   お肉に火が通ったら、味見をする。アクは都度取って捨てる。
   味が薄めだったら、お玉半分程度のめんつゆを足して味を確認する。

5. 5

   煮詰まってきたら、大葉を振りかけ、卵を回し入れます。

6. 6

   ご飯の上に乗せて完成♬