【作り置き 常備菜 】大根の甘酒漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り昆布を水洗いし，みりんをふりかけて，戻す

2. 2

   大根をスライサーで薄切りにし，大さじ1の塩をまぶしてよく混ぜ合わせる

3. 3

   ⑵に重しをして1〜2時間放置する（我が家は鍋で大根と塩をまぜてひとまわり小さい鍋に水を入れて重しにしました）

4. 4

   水が上がってくるので，水分を軽く絞りざるにあげる

5. 5

   ⑷をボールに入れ塩大さじ1と砂糖，酢，甘酒、⑴の切り昆布、小口切りした唐辛子を入れて，よく混ぜあわせる

6. 6

   ⑸をビニール袋に入れて密封する。冷蔵庫に入れて2〜３時間放置したらできあがりです
   保存は冷蔵庫で！