蒸鶏の香味オイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉はフォークで何箇所かついて、火が通りやすくする。

   

2. 2 鶏肉を耐熱容器に入れて、（A）をかけ軽く揉み、ラップをかけて電子レンジで4分（500W）過熱する。

   

3. 3 鶏肉を取り出して、上下を替えてラップをかけ、再び電子レンジで4分（500W)過熱する。加熱し終わったら、取り出してそのまま室温に冷ます。

   

4. 4 ねぎとしょうがはみじん切りにする。

   

5. 5 深みのあるフライパンにサラダ油を入れて160℃に温める。

   

6. 6 油が160℃になったら火を止め、ねぎとしょうがを加えてひと混ぜし、室温に冷ます。

   

7. 7 （3）の鶏肉が冷めたら、2cm幅に切り清潔な保存容器に入れる。鶏から出たスープも一緒に保存容器に入れる。

   

8. 8 （5）の油が室温に冷めたら、（B）を加えて混ぜる。

   

9. 9 （8）の香味油を、（7）の保存容器に入れた鶏肉にかける。

   

10. 10 （9）が完全に冷めたら、冷蔵庫に入れて保存する。