材料（３人分）
- えび
- ６本
- 片栗粉
- 大さじ１
- 塩こしょう
- 少々
- 小麦粉
- ５０ｇ
- 酒
- ５０ＣＣ
- 卵
- １個
- パン粉
- 適量
- 油
- 適量
作り方
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- 1
- えびは皮を剥き、背ワタを取る。
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- 2
- 腹に切れ目を入れて、身をまっすぐにする。
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- 3
- 片栗粉をまぶし、水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
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- 4
- 水気を拭き取ったら、塩こしょうをし、下味を付ける。
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- 5
- ボールに、卵と酒を混ぜ、小麦粉を加えてよく混ぜる。
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- 6
- よく混ぜたら、えびを浸け、パン粉をまぶす。
-
- 7
- １８０度の油で揚げて出来上がり。
おいしくなるコツ
えびは下処理を充分にして下さい。
衣は、卵と小麦粉と酒を混ぜ合わす事がポイントです。
きっかけ
さくさく衣でエビフライを作ってみました。