関西の味、すじこん♡（ぼっかけ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ねぎ 2本は小口切りにする。

2. 2

   こんにゃく 1枚は手でちぎるか、スプーンですくってひと口サイズにする。

3. 3

   湯を沸かし、こんにゃくをザルに並べて湯引きしアクを抜く。

4. 4

   牛すじをよく水で洗う。

5. 5

   鍋に牛すじ、水をひたひたまで入れ、酒大さじ2を加えて中～強火にかける。

6. 6

   沸騰したら中火にして、あくを取り除きながら牛すじに火が通るまで煮る。（目安として10分～15分程度）

7. 7

   牛すじに火が通ったらもう一度水で洗い、ザルなどに上げて水けを切る。

8. 8

   牛すじをこんにゃくと同じ、ひと口サイズに切る。

9. 9

   鍋に☆の調味料（水350cc、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2）と牛すじ、こんにゃくを入れて中火〜強火にかける。

10. 10

    出汁が半分ほどになったら弱火にし、味噌 小さじ1を溶かし入れ、更に15分程度煮る。

11. 11

    出汁が1/3程になったら味をみる。※必要なら味噌か醤油を少し足してください

12. 12

    皿に盛り付け、青ねぎをかけたら完成♪
    お好みで七味をかけてお召し上がりください。